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Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung reduzieren

News – 29.09.2020 Bundesernährungsministerin Julia Klöckner hat im Rahmen der Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel!“ das von Dussmann Service betriebene Mitarbeiterrestaurant der Evangelischen Kirche Berlin in Berlin besucht. Laut einer Studie des Johann Heinrich von Thünen-Institut (TI) im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft fallen in der Außer-Haus-Verpflegung 14 Prozent der gesamten Lebensmittelabfälle in Deutschland …

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Deutschlandfunk: wie sich Großküchen umstellen

News – 18.02.2020 Lebensmittelabfälle sollen bis 2030 europaweit halbiert werden. Dabei kommt der Gastronomie eine entscheidende Rolle zu. Denn auch in Restaurants, Betriebskantinen oder an der Imbissbude landen Lebensmittel in der Tonne. Auch in Restaurants und Hotels landen Lebensmittel im Müll – was und wie es sich vermeiden lässt hören Sie im Radiobericht Deutschlandfunk. Zum Hörfunkbeitrag Bericht …

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