Richard, du hast jahrzehntelange Erfahrung in der Gastronomie, besonders in der Gemeinschaftsverpflegung. Was hat dich dazu bewogen, dich Green Guides
In einer Branche, in der steigende Kosten große Herausforderungen darstellen, sind effektive Steuerungsinstrumente entscheidend, um Betriebe zukunfts- und wettbewerbsfähig zu
Lebensmittelverschwendung ist eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Jedes Jahr werden Millionen Tonnen von Lebensmitteln entsorgt, obwohl viele davon noch
Richard, du hast jahrzehntelange Erfahrung in der Gastronomie, besonders in der Gemeinschaftsverpflegung. Was hat dich dazu bewogen, dich Green Guides anzuschließen?Ich habe in meiner Laufbahn viele Entwicklungen in der Branche
In einer Branche, in der steigende Kosten große Herausforderungen darstellen, sind effektive Steuerungsinstrumente entscheidend, um Betriebe zukunfts- und wettbewerbsfähig zu machen. Individuell erarbeitete Nassmüll-KPIs (Key Performance Indicators) bieten hier eine
Lebensmittelverschwendung ist eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Jedes Jahr werden Millionen Tonnen von Lebensmitteln entsorgt, obwohl viele davon noch genießbar wären. Gleichzeitig stehen Großküchen und Kantinen unter wachsendem Druck,
Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.