Wir unterstützen Küchen in Klinik,
Betriebsgastronomie und Seniorenverpflegung
mit praxisbewährten Tools für Küchencontrolling,
Nachkalkulation und Speisenbilanzierung.
Klima, Gesundheit
und Speiseabfall werden messbar
mit Benchmarks,
die echte Orientierung geben.
Wir unterstützen Küchen in Klinik,
Betriebsgastronomie und Seniorenverpflegung
mit praxisbewährten Tools für Küchencontrolling,
Nachkalkulation und Speisenbilanzierung.
Klima, Gesundheit und Speiseabfall
werden messbar
mit Benchmarks,
die echte Orientierung geben.
Wir unterstützen Küchen in Klinik,
Betriebsgastronomie und Seniorenverpflegung
mit praxisbewährten Tools für Küchencontrolling,
Nachkalkulation und Speisenbilanzierung.
Klima, Gesundheit und Speiseabfall werden messbar
mit Benchmarks, die echte Orientierung geben.
Küchencontrolling – der neue Standard
Ein digitales System für echte Steuerung statt reiner Erfassung.
Unsere Lösung besteht aus drei Säulen:
🕹️
STEUERN:
Die Speiseabfalltonne wird zur Datengrundlage.
☑️
OPTIMIEREN
Aus Kennzahlen werden gezielte Maßnahmen.
📊
ÜBERPRÜFEN:
Bundesweite Benchmarks zeigen, wo Sie stehen und geben Sicherheit
Einstieg in datenbasiertes Küchencontrolling.
Mit präziser Nachkalkulation,
Kennzahlen für Speiseabfall und echten Benchmarks.
CO₂, Wasser, Landnutzung & Gesundheit –
wir bilanzieren auf Knopfdruck:
tagesaktuell über Artikel oder
manuell über Rezepte und Speiseplanung
Nassmüll sichtbar machen –
und nachhaltig senken
Speisen Bilanzieren.
Optimieren. Dokumentieren
Messen statt schätzen
Um Wirtschaftlichkeit, Qualität,
Umwelt und Effizienz sicherzustellen,
müssen die Prozesse ganzheitlich betrachtet
und entsprechend optimiert werden.
Küchencontrolling – der neue Standard
Ein digitales System für echte Steuerung statt reiner Erfassung.
Unsere Lösung besteht aus drei Säulen:
🕹️
STEUERN:
Die Speiseabfalltonne wird zur Datengrundlage.
☑️
OPTIMIEREN
Aus Kennzahlen werden gezielte Maßnahmen.
📊
ÜBERPRÜFEN:
Bundesweite Benchmarks zeigen, wo Sie stehen und geben Sicherheit
Einstieg in datenbasiertes Küchencontrolling.
Mit präziser Nachkalkulation,
Kennzahlen für Speiseabfall und echten Benchmarks.
CO₂, Wasser, Landnutzung & Gesundheit –
wir bilanzieren auf Knopfdruck:
tagesaktuell über Artikel oder
manuell über Rezepte und Speiseplanung
Nassmüll sichtbar machen –
und nachhaltig senken
Speisen Bilanzieren.
Optimieren. Dokumentieren
Messen statt schätzen
Um Wirtschaftlichkeit, Qualität,
Umwelt und Effizienz sicherzustellen,
müssen die Prozesse ganzheitlich betrachtet
und entsprechend optimiert werden.
Küchencontrolling – der neue Standard
Ein digitales System für echte Steuerung statt reiner Erfassung.
Unsere Lösung besteht aus drei Säulen:
🕹️
STEUERN:
Die Speiseabfalltonne wird zur Datengrundlage.
☑️
OPTIMIEREN
Aus Kennzahlen werden gezielte Maßnahmen.
📊
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Einstieg in datenbasiertes Küchencontrolling.
Mit präziser Nachkalkulation,
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Nassmüll sichtbar machen –
und nachhaltig senken
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Optimieren. Dokumentieren
Messen statt schätzen
Um Wirtschaftlichkeit, Qualität,
Umwelt und Effizienz sicherzustellen,
müssen die Prozesse ganzheitlich betrachtet
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Möchten Sie wissen, wie hoch Ihr individuelles Einsparpotential ist?
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Möchten Sie wissen, wie hoch Ihr individuelles Einsparpotential ist?
Um wettbewerbsfähig zu bleiben,
muss man heutzutage mit weniger Ressourcen mehr leisten.
Unsere Kunden sind aktiv,
schonen die Ressourcen und schützen das Klima.
Warum Versorgung am Flughafen BERlin Brandenburg schwer planbar ist und wie Daten helfen, sie gezielt zu steuern 13:05 Uhr am Flughafen BER. In der Produktionsküche ist der Mittagsservice längst abgeschlossen. Die letzten Behälter kommen zurück, die Ausgabe leert sich. Und in der Spülküche zeigt sich, was vorher niemand genau wusste,
Täglich landen in deutschen Schulkantinen Tausende Portionen unberührt im Müll. Experte Torsten von Borstel weiß, wie Schulen, Caterer und Kommunen gemeinsam gegensteuern können. ––––– Quelle: gvpraxis Kontakt:Petra von BorstelMarketing- und VertriebsleitungTel.: +49 (0) 62 02 – 5 90 72 42p.vonborstel@green-guides.de
Nachhaltigkeit kommunizieren reicht nicht mehr. Sie muss belegbar sein. Ab dem 27. September 2026 gelten mit der EmpCo-Richtlinie neue Anforderungen für Umwelt- und Nachhaltigkeitsaussagen. Viele Unternehmen fragen sich derzeit: Die gute Nachricht lautet: EmpCo verbietet keine Nachhaltigkeitskommunikation. EmpCo verlangt belastbare Nachhaltigkeitskommunikation. Genau diese Fragestellungen standen im Mittelpunkt unseres Workshops „EmpCo
Warum Versorgung am Flughafen BERlin Brandenburg schwer planbar ist und wie Daten helfen, sie gezielt zu steuern 13:05 Uhr am Flughafen BER. In der Produktionsküche ist der Mittagsservice längst abgeschlossen. Die letzten Behälter kommen zurück, die Ausgabe leert sich. Und in der Spülküche zeigt sich, was vorher niemand genau wusste,
Täglich landen in deutschen Schulkantinen Tausende Portionen unberührt im Müll. Experte Torsten von Borstel weiß, wie Schulen, Caterer und Kommunen gemeinsam gegensteuern können. ––––– Quelle: gvpraxis Kontakt:Petra von BorstelMarketing- und VertriebsleitungTel.: +49 (0) 62 02 – 5 90 72 42p.vonborstel@green-guides.de
Warum Versorgung am Flughafen BERlin Brandenburg schwer planbar ist und wie Daten helfen, sie gezielt zu steuern 13:05 Uhr am Flughafen BER. In der Produktionsküche ist der Mittagsservice längst abgeschlossen. Die letzten Behälter kommen zurück, die Ausgabe leert sich. Und in der Spülküche zeigt sich, was vorher niemand genau wusste,
Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.