Wir unterstützen Küchen in Klinik,
Betriebsgastronomie und Seniorenverpflegung
mit praxisbewährten Tools für Küchencontrolling,
Nachkalkulation und Speisenbilanzierung.
Klima, Gesundheit
und Speiseabfall werden messbar
mit Benchmarks,
die echte Orientierung geben.
Wir unterstützen Küchen in Klinik,
Betriebsgastronomie und Seniorenverpflegung
mit praxisbewährten Tools für Küchencontrolling,
Nachkalkulation und Speisenbilanzierung.
Klima, Gesundheit und Speiseabfall
werden messbar
mit Benchmarks,
die echte Orientierung geben.
Wir unterstützen Küchen in Klinik,
Betriebsgastronomie und Seniorenverpflegung
mit praxisbewährten Tools für Küchencontrolling,
Nachkalkulation und Speisenbilanzierung.
Klima, Gesundheit und Speiseabfall werden messbar
mit Benchmarks, die echte Orientierung geben.
Küchencontrolling – der neue Standard
Ein digitales System für echte Steuerung statt reiner Erfassung.
Unsere Lösung besteht aus drei Säulen:
🕹️
STEUERN:
Die Speiseabfalltonne wird zur Datengrundlage.
☑️
OPTIMIEREN
Aus Kennzahlen werden gezielte Maßnahmen.
📊
ÜBERPRÜFEN:
Bundesweite Benchmarks zeigen, wo Sie stehen und geben Sicherheit
Einstieg in datenbasiertes Küchencontrolling.
Mit präziser Nachkalkulation,
Kennzahlen für Speiseabfall und echten Benchmarks.
CO₂, Wasser, Landnutzung & Gesundheit –
wir bilanzieren auf Knopfdruck:
tagesaktuell über Artikel oder
manuell über Rezepte und Speiseplanung
Nassmüll sichtbar machen –
und nachhaltig senken
Speisen Bilanzieren.
Optimieren. Dokumentieren
Messen statt schätzen
Um Wirtschaftlichkeit, Qualität,
Umwelt und Effizienz sicherzustellen,
müssen die Prozesse ganzheitlich betrachtet
und entsprechend optimiert werden.
Küchencontrolling – der neue Standard
Ein digitales System für echte Steuerung statt reiner Erfassung.
Unsere Lösung besteht aus drei Säulen:
🕹️
STEUERN:
Die Speiseabfalltonne wird zur Datengrundlage.
☑️
OPTIMIEREN
Aus Kennzahlen werden gezielte Maßnahmen.
📊
ÜBERPRÜFEN:
Bundesweite Benchmarks zeigen, wo Sie stehen und geben Sicherheit
Einstieg in datenbasiertes Küchencontrolling.
Mit präziser Nachkalkulation,
Kennzahlen für Speiseabfall und echten Benchmarks.
CO₂, Wasser, Landnutzung & Gesundheit –
wir bilanzieren auf Knopfdruck:
tagesaktuell über Artikel oder
manuell über Rezepte und Speiseplanung
Nassmüll sichtbar machen –
und nachhaltig senken
Speisen Bilanzieren.
Optimieren. Dokumentieren
Messen statt schätzen
Um Wirtschaftlichkeit, Qualität,
Umwelt und Effizienz sicherzustellen,
müssen die Prozesse ganzheitlich betrachtet
und entsprechend optimiert werden.
Küchencontrolling – der neue Standard
Ein digitales System für echte Steuerung statt reiner Erfassung.
Unsere Lösung besteht aus drei Säulen:
🕹️
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Die Speiseabfalltonne wird zur Datengrundlage.
☑️
OPTIMIEREN
Aus Kennzahlen werden gezielte Maßnahmen.
📊
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Einstieg in datenbasiertes Küchencontrolling.
Mit präziser Nachkalkulation,
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Nassmüll sichtbar machen –
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Optimieren. Dokumentieren
Messen statt schätzen
Um Wirtschaftlichkeit, Qualität,
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müssen die Prozesse ganzheitlich betrachtet
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Möchten Sie wissen, wie hoch Ihr individuelles Einsparpotential ist?
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Möchten Sie wissen, wie hoch Ihr individuelles Einsparpotential ist?
Um wettbewerbsfähig zu bleiben,
muss man heutzutage mit weniger Ressourcen mehr leisten.
Unsere Kunden sind aktiv,
schonen die Ressourcen und schützen das Klima.
Speiseabfallmessung in der JVA Oldenburg zeigt, wie Nassmüll-KPIs Küchenprozesse transparenter machen Kurz nach Arbeitsbeginn laufen in der Küche der JVA Oldenburg die ersten Vorbereitungen für den Tag. Für mehr als 300 Menschen müssen täglich Mahlzeiten geplant, gekocht und ausgegeben werden. Dabei geht es nicht nur darum, dass am Ende genug
Wie das Klinikum Peine mithilfe individueller Nassmülll-KPIs seine Krankenhausverpflegung steuert und optimiert Das Klinikum Peine zeigt, wie Klinikküchen durch gezielte Messungen, klare Kennzahlen und gemeinsames Handeln Lebensmittelabfälle reduzieren können. Gemeinsam mit den Green Guides wurde ein individuelle Speiseabfall-Konzept etabliert, das bereits messbare Erfolge erzielt. Jeden Tag werden im Klinikum Peine
Food Waste läuft in vielen Organisationen unter „Nachhaltigkeit“. Das ist verständlich, aber es hat einen Nebeneffekt: Das Thema bekommt nicht den Fokus, den es verdient. Denn Food Waste Reduktion bedeutet auch vor allem eins: Kosteneinsparung. Wer Verpflegung verantwortet, trägt täglich Verantwortung für wirtschaftliche Ergebnisse, die Zufriedenheit der Gäste und die
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Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.