Die GV Praxis berichtet über das neue Klinikverpflegungskonzept „Balance 2.0“, das die Compass-Group-Tochter Medirest vorstellt. Ein zentraler Bestandteil des Konzeptes ist die datenbasierte Qualitätsbewertung von Speisen. Hier kommt FOODPRiNT4U zum Einsatz – entwickelt von Green Guides.

FOODPRiNT4U analysiert Rezepturen anhand von 19 Nährstoffen und zeigt gleichzeitig ökologische Kennzahlen wie CO₂-Emissionen und Wasserverbrauch pro Gericht transparent auf. Dadurch unterstützt das Tool Kliniken sowohl bei ernährungsphysiologischen Anforderungen als auch bei ihren Nachhaltigkeits- und Scope‑3-Zielen.
In der Pressemeldung erklärt Torsten von Borstel, Geschäftsführer der Green Guides, dass erst die Verknüpfung von Ernährung, Gesundheit und Umwelt in einem Modell die tatsächlichen Wirkungen einer Speise sichtbar mache und damit fundierte Entscheidungen ermögliche.

Die vollständige Berichterstattung ist in der GV Praxis abrufbar:
(🔗 Link zur Originalquelle für Abonnenten: Ernährungskonzept : Compass Group stellt Klinikverpflegung neu auf)