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Die Geschichte hinter dem Pilotprojekt der AWO Winterbach Montagmorgen in einer Pflegeeinrichtung. Das Frühstück ist vorbei, das Mittagessen wird vorbereitet. In der Küche läuft alles wie gewohnt. Bestellungen werden disponiert,
Warum Versorgung am Flughafen BERlin Brandenburg schwer planbar ist und wie Daten helfen, sie gezielt zu steuern 13:05 Uhr am Flughafen BER. In der Produktionsküche ist der Mittagsservice längst abgeschlossen.
Nachhaltigkeit kommunizieren reicht nicht mehr. Sie muss belegbar sein. Ab dem 27. September 2026 gelten mit der EmpCo-Richtlinie neue Anforderungen für Umwelt- und Nachhaltigkeitsaussagen. Viele Unternehmen fragen sich derzeit: Die
Speiseabfallmessung in der JVA Oldenburg zeigt, wie Nassmüll-KPIs Küchenprozesse transparenter machen Kurz nach Arbeitsbeginn laufen in der Küche der JVA Oldenburg die ersten Vorbereitungen für den Tag. Für mehr als
Wie das Klinikum Peine mithilfe individueller Nassmülll-KPIs seine Krankenhausverpflegung steuert und optimiert Das Klinikum Peine zeigt, wie Klinikküchen durch gezielte Messungen, klare Kennzahlen und gemeinsames Handeln Lebensmittelabfälle reduzieren können. Gemeinsam
Food Waste läuft in vielen Organisationen unter „Nachhaltigkeit“. Das ist verständlich, aber es hat einen Nebeneffekt: Das Thema bekommt nicht den Fokus, den es verdient. Denn Food Waste Reduktion bedeutet
Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.