am 5.12.2025 war ein besonderer Tag: Wir dürften den Deutschen Nachhaltigkeitspreis Unternehmen in der Kategorie Prüfung & Beratung entgegennehmen Europas
Lebensmittelabfälle sind teuer. Sie belasten Budgets und Prozesse. Wer sie senken will, braucht mehr als gute Absichten. Es braucht Daten.
Ein Erfahrungsbericht mit Nicolas Becker, Leitung Operations Servicegesellschaften, der Dr. Becker Kliniken Nachhaltigkeit in der Speisenversorgung bedeutet weit mehr, als
Julia, du bist studierte Ökotrophologin und warst in der (Bio-)Zertifizierung sowie im Qualitätsmanagement für Lebensmittelproduzenten tätig. Warum hast du dich
Die Green Guides GmbH werden ausgezeichnet Die Verleihung des 18. Deutschen Nachhaltigkeitspreises findet am 4. und 5. Dezember 2025 in
Speiseabfälle sichtbar machen – Potenziale aufdecken – Kosten senken Genau das ist das Ziel unserer Detailmessungen in Großküchen. Ein aktuelles
am 5.12.2025 war ein besonderer Tag: Wir dürften den Deutschen Nachhaltigkeitspreis Unternehmen in der Kategorie Prüfung & Beratung entgegennehmen Europas größte Auszeichnung für ökologisches und soziales Engagement. Für uns bedeutet
Lebensmittelabfälle sind teuer. Sie belasten Budgets und Prozesse. Wer sie senken will, braucht mehr als gute Absichten. Es braucht Daten. Das Schwarzwald-Baar Klinikum geht diesen Weg. Küchenleiter Armin Storm erklärt:
Ein Erfahrungsbericht mit Nicolas Becker, Leitung Operations Servicegesellschaften, der Dr. Becker Kliniken Nachhaltigkeit in der Speisenversorgung bedeutet weit mehr, als Bio-Produkte einzukaufen oder regionale Lieferanten zu wählen. Es beginnt dort,
Julia, du bist studierte Ökotrophologin und warst in der (Bio-)Zertifizierung sowie im Qualitätsmanagement für Lebensmittelproduzenten tätig. Warum hast du dich den Green Guides angeschlossen? In meiner bisherigen Arbeit habe ich
Die Green Guides GmbH werden ausgezeichnet Die Verleihung des 18. Deutschen Nachhaltigkeitspreises findet am 4. und 5. Dezember 2025 in Düsseldorf statt. Die Fachjury würdigt Green Guides als Impulsgeber einer
Speiseabfälle sichtbar machen – Potenziale aufdecken – Kosten senken Genau das ist das Ziel unserer Detailmessungen in Großküchen. Ein aktuelles Praxisbeispiel aus der Zentralküche der Klinikservice Siegerland GmbH zeigt, wie
Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.