Lebensmittelabfälle kosten Geld und belasten das Klima. Torsten von Borstel, Gründer der Green Guides, entwickelt Strategien für Großküchen und erklärt,
Lebensmittelabfälle gehören zu den größten vermeidbaren Kosten- und Klimatreibern in der Außer-Haus-Verpflegung. Viele Betriebe erfassen bereits Food Waste. Die Herausforderung
Food Waste wird in vielen Organisationen schnell in die Schulade „Nachhaltigkeit“ geschoben. Genau dadurch verliert das Thema manchmal an Priorität
Warum präzise Produktdaten der Schlüssel zu klimafreundlichen und gesunden Einkaufsentscheidungen sind Tomaten sind ein Sinnbild gesunder Ernährung: reich an Vitaminen,
EmpCo ist kein reines Kommunikationsthema, sondern ein Daten‑ und Strukturthema, das Kommunikation neu definiert. Denn mit der Empowering Consumers for
Ein Bericht aus dem persönlichen Interview mit Martin Vogel, Geschäftsbereichsleitung Kita- und Schulgastronomie Die Sander Gruppe beschäftigt sich seit vielen
Lebensmittelabfälle kosten Geld und belasten das Klima. Torsten von Borstel, Gründer der Green Guides, entwickelt Strategien für Großküchen und erklärt, warum gerade Sozialunternehmen von mehr Ressourceneffizienz profitieren, wie Widerstände überwunden
Lebensmittelabfälle gehören zu den größten vermeidbaren Kosten- und Klimatreibern in der Außer-Haus-Verpflegung. Viele Betriebe erfassen bereits Food Waste. Die Herausforderung liegt darin, Daten so zu nutzen, dass daraus Steuerungsimpulse und
Food Waste wird in vielen Organisationen schnell in die Schulade „Nachhaltigkeit“ geschoben. Genau dadurch verliert das Thema manchmal an Priorität und das, obwohl es in der Praxis ein messbarer Kosten-
Warum präzise Produktdaten der Schlüssel zu klimafreundlichen und gesunden Einkaufsentscheidungen sind Tomaten sind ein Sinnbild gesunder Ernährung: reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Doch wenn aus ihnen eine Tomatensoße
EmpCo ist kein reines Kommunikationsthema, sondern ein Daten‑ und Strukturthema, das Kommunikation neu definiert. Denn mit der Empowering Consumers for the Green Transition Richtlinie (EmpCoRL, EU 2024/825) verändert sich der
Ein Bericht aus dem persönlichen Interview mit Martin Vogel, Geschäftsbereichsleitung Kita- und Schulgastronomie Die Sander Gruppe beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit Lebensmittelwertschätzung – mit Initiativen wie United Against
Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.