Freudenberg Group X FOODPRINT4U
Ganzheitliche Nachhaltigkeit in der Betriebsgastronomie
Nachhaltigkeit beginnt auf dem Teller – und die Freudenberg Group setzt hier neue Maßstäbe.
In Zusammenarbeit mit Green Guides hat das Betriebsrestaurant in Weinheim sowohl sein Food Waste Management optimiert als auch eine nachhaltige Speisenbilanzierung auf Basis der Planetary Health Diet (PHD) eingeführt.
Reduktion von Lebensmittelverschwendung
Eine erste Messung und Analyse der Lebensmittelabfälle zeigte ein Einsparpotenzial von bis zu 30 %. Bereits durch die ersten Maßnahmen konnte die Verschwendung um 120 Mahlzeiten pro Woche gesenkt werden. Eine zweite Messung im März wird weitere Fortschritte dokumentieren.
FOODPRiNT4U: Nachhaltige Rezeptoptimierung
Freudenberg geht noch einen Schritt weiter: 10 Rezepte wurden mit FOODPRiNT4U bilanziert und optimiert, um sie sowohl klimafreundlicher als auch gesünder zu gestalten. Diese Rezepte standen im Mittelpunkt des Planetary Health Diet Monats, in dem nachhaltige Küche aktiv gelebt und an die Gäste kommuniziert wurde.
Ein Vorreiter für nachhaltige Betriebsverpflegung
Freudenberg zeigt eindrucksvoll, dass ein ganzheitliches Nachhaltigkeitskonzept nicht nur möglich, sondern wirtschaftlich und ökologisch sinnvoll ist. Mit der Kombination aus Food Waste Management und Speisenbilanzierung übernimmt das Unternehmen eine Vorbildrolle in der nachhaltigen Betriebsgastronomie.
