
Transparenz statt Bauchgefühl – Wie das Schwarzwald-Baar Klinikum Küchenprozesse messbar macht
Lebensmittelabfälle sind teuer. Sie belasten Budgets und Prozesse. Wer sie senken will, braucht mehr als
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Lebensmittelabfälle sind teuer. Sie belasten Budgets und Prozesse. Wer sie senken will, braucht mehr als

Lebensmittelabfälle sind teuer. Sie belasten Budgets und Prozesse. Wer sie senken will, braucht mehr als

Lebensmittelabfälle sind teuer. Sie belasten Budgets und Prozesse. Wer sie senken will, braucht mehr als
Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.