Die Green Guides GmbH werden ausgezeichnet Die Verleihung des 18. Deutschen Nachhaltigkeitspreises findet am 4. und 5. Dezember 2025 in
Speiseabfälle sichtbar machen – Potenziale aufdecken – Kosten senken Genau das ist das Ziel unserer Detailmessungen in Großküchen. Ein aktuelles
Nachhaltigkeit im Schulcatering – ein Erfahrungsbericht Thomas Schön, Bereichsleiter Healthcare und Einkauf bei der OPAL Catering GmbH berichtet: Wir produzieren
Jedes Jahr landen in Deutschland Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall. Ein großer Teil davon entsteht in Küchen von Kliniken, Hotels,
Lebensmittelabfälle sind in Großküchen und der Gemeinschaftsverpflegung nicht nur ein ökologisches und ethisches Problem, sondern auch ein wirtschaftlicher Verlust. Durch
Neues Forschungsprojekt zeigt: Die Essensqualität in deutschen Kliniken und Pflegeeinrichtungen bleibt hinter Empfehlungen zurück, mit gesundheitlichen und ökologischen Risiken. Statt
Die Green Guides GmbH werden ausgezeichnet Die Verleihung des 18. Deutschen Nachhaltigkeitspreises findet am 4. und 5. Dezember 2025 in Düsseldorf statt. Die Fachjury würdigt Green Guides als Impulsgeber einer
Speiseabfälle sichtbar machen – Potenziale aufdecken – Kosten senken Genau das ist das Ziel unserer Detailmessungen in Großküchen. Ein aktuelles Praxisbeispiel aus der Zentralküche der Klinikservice Siegerland GmbH zeigt, wie
Nachhaltigkeit im Schulcatering – ein Erfahrungsbericht Thomas Schön, Bereichsleiter Healthcare und Einkauf bei der OPAL Catering GmbH berichtet: Wir produzieren täglich rund 14.000 Essen. Dabei sehen wir sehr genau, welche
Jedes Jahr landen in Deutschland Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall. Ein großer Teil davon entsteht in Küchen von Kliniken, Hotels, Betriebsrestaurants oder Caterern. Die klassische Warenwirtschaft zeigt zwar, was eingekauft
Lebensmittelabfälle sind in Großküchen und der Gemeinschaftsverpflegung nicht nur ein ökologisches und ethisches Problem, sondern auch ein wirtschaftlicher Verlust. Durch gezielte Messung, Analyse und Anpassung der Prozesse lassen sich Abfälle
Neues Forschungsprojekt zeigt: Die Essensqualität in deutschen Kliniken und Pflegeeinrichtungen bleibt hinter Empfehlungen zurück, mit gesundheitlichen und ökologischen Risiken. Statt zur Genesung beizutragen, kann Krankenhausverpflegung unter bestimmten Bedingungen sogar der
Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.