Es gibt Momente, in denen aus guten Ideen echte Bewegungen entstehen. Momente, in denen Daten, Handwerk und Haltung zusammenkommen.Die Zusammenarbeit
Und weshalb der Speiseplan der Zukunft heute beginnt. In vielen Küchen fallen tagtäglich Entscheidungen, die über Genuss, Wirtschaftlichkeit und Verantwortung
und was passiert,wenn man ihn sichtbar macht?Ein Erfahrungsbericht von Julia Wolfrom, Projektleitung Green Guides Genau mit dieser Frage startete das
Weniger Foodwaste ist längst kein Trend mehr, sondern entwickelt sich 2026 zu einem der wirksamsten Effizienzhebel in der Gemeinschaftsverpflegung. In
Die Welt der Gemeinschaftsverpflegung verändert sich rasant Steigende Kosten, neue gesetzliche Vorgaben und der Wunsch nach mehr Transparenz in Küchenprozessen
In der Gemeinschaftsverpflegung steckt ein riesiger Hebel, der bisher kaum genutzt wurde: die Rückläufe Was kommt wirklich zurück? Aus welcher
Es gibt Momente, in denen aus guten Ideen echte Bewegungen entstehen. Momente, in denen Daten, Handwerk und Haltung zusammenkommen.Die Zusammenarbeit von TrendMEAL, Estella Schweizer und den Green Guides ist genauso
Und weshalb der Speiseplan der Zukunft heute beginnt. In vielen Küchen fallen tagtäglich Entscheidungen, die über Genuss, Wirtschaftlichkeit und Verantwortung entscheiden. Gleichzeitig stehen Betriebe unter wachsendem Druck: Gäste erwarten ausgewogene
und was passiert,wenn man ihn sichtbar macht?Ein Erfahrungsbericht von Julia Wolfrom, Projektleitung Green Guides Genau mit dieser Frage startete das Projekt „Bio gemeinsam genießen“, das wir als Green Guides im
Weniger Foodwaste ist längst kein Trend mehr, sondern entwickelt sich 2026 zu einem der wirksamsten Effizienzhebel in der Gemeinschaftsverpflegung. In vielen Gesprächen mit Verantwortlichen aus Kitas, Schulen, Senioreneinrichtungen, Krankenhäusern, Betriebsrestaurants
Die Welt der Gemeinschaftsverpflegung verändert sich rasant Steigende Kosten, neue gesetzliche Vorgaben und der Wunsch nach mehr Transparenz in Küchenprozessen machen deutlich: Es braucht neue Wege, wie Speiseplanung funktioniert. TrendMeal
In der Gemeinschaftsverpflegung steckt ein riesiger Hebel, der bisher kaum genutzt wurde: die Rückläufe Was kommt wirklich zurück? Aus welcher Einrichtung? In welchen Mengen? Und was bedeutet das für Planung,
Wir entscheiden immer für den Prozess.
In manchen Einrichtungen fällt es leichter, wenn wir die Abfallwerte über ein einfaches Formular erfassen und dann erst digitalisieren.
Entscheidend ist, dass wir den Prozess begleiten und valide Daten erhalten.
Nur dann ist es möglich eine systematische Reduzierung zu erreichen.