Detailmessung in der Zentralküche: Wie aus Abfall wertvolle Erkenntnisse entstehen
Speiseabfälle sichtbar machen – Potenziale aufdecken – Kosten senken Genau das ist das Ziel unserer
30. September 2025
13:53
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Jedes Jahr landen in Deutschland Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall.
Nachhaltigkeit im Schulcatering – ein Erfahrungsbericht Thomas Schön, Bereichsleiter Healthcare und Einkauf bei der OPAL
29. September 2025
14:02
Deutschland rettet Lebensmittel – wir auch
Jedes Jahr landen in Deutschland Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall. Ein großer Teil davon entsteht
24. September 2025
16:57
Lebensmittelabfälle reduzieren: Ein neuer Standard für effiziente Küchenprozesse
Lebensmittelabfälle sind in Großküchen und der Gemeinschaftsverpflegung nicht nur ein ökologisches und ethisches Problem, sondern
19. September 2025
16:00
Klinikverpflegung im Faktencheck: Studie belegt gravierende Mängel bei Ernährung und Klimabilanz
Neues Forschungsprojekt zeigt: Die Essensqualität in deutschen Kliniken und Pflegeeinrichtungen bleibt hinter Empfehlungen zurück, mit
12. September 2025
13:15
Vom Wegwerfen zum Wertschätzen, Wie Einsparungen durch Food Waste Reduktion den Einsatz von Bio ermöglichen
Wie lassen sich mehr heimische Bio-Zutaten in der Gemeinschaftsverpflegung realisieren – trotz höherer Lebensmittelpreise, Personalmangel
4. September 2025
00:18
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