Mehr Nachhaltigkeit in der Speiseplanung
Mit der Methode FOODPRiNT4U (Vorgänger susDISH) lässt sich der ökologische und gesundheitliche Fußabdruck von einzelnen
17. April 2025
21:50
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Nachhaltigkeit auf dem Teller
Wie Henkel mit den Green Guides Transparenz in die Betriebsgastronomie bringt Die nachhaltige Transformation des
14. April 2025
07:59
Planetary Health Diet in der Praxis: Nachhaltige und gesunde Küche mit FOODPRiNT4U
Die Planetary Health Diet (PHD) ist ein wissenschaftlich fundiertes Ernährungskonzept, das sowohl die Gesundheit des
10. April 2025
16:39
Nachhaltigkeit und Food Waste Reduzierung bei Freudenberg: Ein Vorzeigebeispiel für INWASTEMENT
Nachhaltigkeit beginnt in der Betriebsgastronomie nicht nur mit guten Vorsätzen, sondern mit konkretem Handeln. Freudenberg
26. März 2025
16:47
Blauer Engel – Nachhaltige Gastronomie zertifizieren lassen
Der Blaue Engel ist wohl das bekannteste Typ-I-Umweltzeichen in Deutschland. Seit bereits 45 Jahren zeichnet
11. März 2025
19:11
Effizientes Food Waste Management im Kontext der CO2-Steuer: Chancen und Herausforderungen für die Außer-Haus-Verpflegung
Die CO2-Steuer ist ein zentrales Instrument der deutschen Klimapolitik. Seit ihrer Einführung im Jahr 2021
10. März 2025
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